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牛厨美食多款旺销面点技术无保留教授

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所在区域:台州椒江区洪家 所属类别:台州美食台州中餐厅
单价: 面议
起订:
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 浙江 台州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-11-22 04:32
浏览次数: 842
 
公司基本资料信息







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详细说明
面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。牛厨美食就是培训集齐多款特色面点。20余年餐饮经验,面点技术0保留教授!
牛厨美食本期特色产品
纸皮烧饼
骄龙餐饮旗下羊东家(中国特色餐饮名店)主打面食,香酥可口,薄如纸皮。
可单独食用,也可夹入烤鸭、烤全羊、肉串、烧鹅、辣椒炒肉、梅菜扣肉等诸多菜品食用,一饼多吃。
课程重点:
1、面粉配方的学习;
2、醒发时间及和面手法的学习;
3、“纸皮”易发凸起的核心方法学习;
4、独特造型的操作技巧学习;
5、烙制温度及翻饼时间的学习。
开花大馒头
《舌尖上的中国》美食推荐,西北特色面食,西贝招牌产品。
骄龙餐饮旗下羊东家(中国特色餐饮名店)桌桌必点的特色产品。
课程重点:
1、面粉如何配制;
2、和面技巧和醒发时间的学习;
4、“核心秘籍”——如何开花;
5、蒸制时间及火候掌控的学习。
黄面馍馍
《舌尖上的中国》美食推荐,西北特色面食,西贝招牌产品。
骄龙餐饮旗下羊东家(中国特色餐饮名店)桌桌必点的特色产品。
课程重点:
1、面粉选择方法学习;
2、面粉配方的学习;
3、和面技巧和醒发时间的学习;
4、馅料配比的学习;
5、蒸制时间及火候掌控的学习。
花糕
花糕寓意步步登高,造型新颖独特,色彩鲜艳,颜值高,成本低,利润可观,可作为店内特色主食,是一款老少皆宜的人气产品,尤其对于目前正在经营的中餐店,是非常有特色的面点。
课程重点:
1、发面醒面技巧学习;
2、如何制作多种颜色的面;
3、和面手法学习;
4、花糕整体摆放技巧。
孔府水晶煎包
骄龙餐饮招牌面食,高颜值,高特色,高毛利。
四种馅料口味,可单独销售,也可做宴会套餐面点,更可做特色小吃门店。
单店日销售高达百份有余,创收几千元。
课程重点:
1、和面配方和醒发时间的学习;
2、煎制工艺技巧的学习;
3、底部酥皮配料的配比和制作技巧学习;
4、四种馅料的调制方法学习。
麻香小烧饼
颜值高,成本低,毛利高,可用于饭店作为套餐特色小吃,也可进行外卖、特色小吃开店。
单店日销售高达千份有余、人气满满。
课程重点:
1、发面醒面技巧学习
2、烙制技巧学习
3、和面手法学习
牛厨美食技术课程培训内容
1、专业老师实战示范,讲解技术;
2、学员自行备选原材料,老师在旁检查指导;
3、练习并掌握和面的方法以及面团的醒发程度;
4、练习并掌握不同类型产品的制作;
5、各种面点不同调味品的调配制作;
6、练习并掌握每种饼的制作步骤、方法及注意事项;
7、学员全程独自操作,制作出成品,老师在旁检查指导;
8、学员自行操作,老师引导,熟练操作流程;
注:整个培训过程以理论实践相结合的方式进行。


联系地址:山东省济南市章丘区经十东路与石河街交叉口路南助成餐创

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